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キッチンスタッフ募集！長良川清流ホテル

長良川清流ホテルの食へのこだわり

日本独自の里山、里川文化。日本の食文化として伝えたい『共存思想』自然の恵みとその美味しさを最大限に生かす最小限の調味料、調理。
岐阜ならではの山と川の四季に恵まれた食文化を大切に酒と素材の旨みをお楽しみいただくダイニング。自然を識る愉しみを通してお客様の好奇心を刺激するような体験を「囲炉裏 里川キュイジーヌ」として表現します。

山々と清流が育んだ、この里ならではの愉しみを

山と町、川と町、その境界線に呼吸した人々の営みが里山であり、
里川文化であります。
地球と共に生きることを命題とされている現代において、 先人たちが生きるために試行錯誤した里山里川の知恵を 愉しみながら感じとっていただけます。